Recepten
Houd je van koken of bakken en ben je benieuwd naar meer recepten?
Pasta met pesto en zalm
- Esther
- Recept
- Deze maaltijd is voor 4 personen
Wat gaat erin?
- 500 gram penne
- Potje pesto of zelfgemaakte pesto
- Zakje pijnboompitten
- 2 of 4 stukken zalmfilet
Wat heb je nodig?
- Grillpan
Dit is zo’n makkelijk recept en zo’n favoriet dat het zeker een keer in de twee weken gegeten word bij ons thuis. Dit is er ook een voor wanneer je op vakantie bent, weinig ingrediënten en zo klaar. Daarbij kun je behoorlijk variëren met ingrediënten die je erbij kunt eten en zo kun je makkelijk je eigen draai aan dit recept geven. Bij de tips geef ik je een aantal ideeën. Dus deze keer echt een makkelijk recept, maar super lekker!
Stappenplan
Stap 1
Zet een pan met ruim water op.
Stap 2
Brand in een droge koekenpan de pijnboompitten aan. Doe het daarna in een kommetje en zet het aan de kant.
(Wanneer je home-made pesto wilt gebruiken, is dit het moment om dat te maken)
Stap 3
Voeg de penne toe aan het kokende water en kook het de gewenste tijd (zie verpakking, want dat scheelt nog wel eens per merk).
Zet de grillpan op het vuur en laat de pan heet worden.
Ik vet de grillpan toch altijd even in met een beetje olijfolie op een tissue en vet de pan ermee in.
Stap 4
Dep de zalm droog met een keukenpapiertje en bestrooi het met peper en zout.
Bak de zalm 1 minuut op hoog vuur. Verlaag de temperatuur naar middelhoog en bak de vis 3 minuten, draai het daarna om en bak het nog 3 minuten op deze kant.
De zalm is nu nog iets rosé. Wanneer je het helemaal gaar wilt hebben bak de zalm dan nog iets langer.
Stap 5
Giet de penne af en houd een klein beetje kookvocht achter.
Roer de pesto met wat kookvocht, zout, peper en pijnboompitten door de penne heen.
Stap 6
Schep het op een (verwarmd) bord en leg er een stuk zalm bovenop. Serveer direct.
Tips
Eet smakelijk
DOOR ESTHER DE VOS
Alle foto’s zijn eigendom van Esther de Vos en Supermam. Alle rechten voorbehouden.
