Recepten
Houd je van koken of bakken en ben je benieuwd naar meer recepten?
Mangoswirl
- Esther
- Recept
- Dit recept is voor 4 personen
Wat heb je nodig?
1 rijpe mango
Halve limoen, uitgeperst
1 vanillestokje
Handjevol muntblaadjes
500 gram magere kwark
In het vorige recept noemde ik al dat wanneer de zomer eraan komt ik persoonlijk meer zin heb ik frisse en gezonde salades. Maar dat geldt natuurlijk ook voor toetjes! Het heerlijke van de zomertijd zijn de felle en mooie kleuren van ons fruit. Het maakt het allemaal zoveel gezelliger.
Deze toet geeft net dat beetje extra aan je kwark en is een heerlijk en kleurrijk nagerecht. En handig…je maakt het van tevoren klaar, – uiteraard in een mooie glas – zet het in de koelkast en wanneer de tijd daar is voor toet….hoppa uit de koelkast en genieten maar!
Stappenplan
Stap 1
Schil de mango en snijd het in stukken. Leuk is om 1 plak mooi af te snijden langs de pit en daar reepjes van te snijden voor de garnering van het toetje.
Stap 2
Pureer de mango met het limoensap en de muntblaadjes met een staafmixer tot een gladde saus.
Stap 3
Snijd het vanillestokje open en schraap het merg eruit.
Stap 4
Meng het vanillemerg met de kwark en de helft van de mangopuree tot een luchtig geheel.
Stap 5
Doe een schep van de achtergebleven mangopuree in glas en schep daarop de kwark. En werk het af met nog een schep mangopuree. Roer er een keer een rondje doorheen met een lepel zodat je een mooie swirl in het glas krijgt.
Verdeel zo alles over de 4 glazen.
BONUSSTAP
Garneer het toetje met een reepje mango.
Variatietips
Geniet ervan
DOOR ESTHER DE VOS
Alle foto’s zijn eigendom van Esther de Vos en Supermam. Alle rechten voorbehouden.
