Lasagne met spinazie en mascarpone

Wat gaat erin?

  • 750 gram spinazie a la crème
  • 1 courgette
  • 200 gram gerookte kipfilet
  • 250 gram mascarpone
  • 2 potjes Heinz traditional pastasaus van 300 gram
  • 300 gram geraspte kaas
  • Zout
  • Wat heb je nodig?

  • Ovenschaal
  • Dit is een waanzinnig succes recept in ons gezin! De kinderen worden er blij van, mensen die komen eten worden er blij van, man-lief word er blij van en ik zelf word er ook blij van. Dit recept kun je namelijk heel fijn van te voren bereiden en daar houden we als moeders ook wel eens van.  Gemakkelijk, zonder poespas. In de oven terwijl je nog andere dingen kunt doen en dan hoppa, vanuit de oven zo op tafel. En de combinatie van de ingrediënten……heerlijk! 

    Stappenplan

    Stap 1

    Verwarm de oven voor op 180 graden.

    Stap 2

    Snijd als eerste de courgette in plakken met een kaasschaaf.  Leg deze naast elkaar op een bord en bestrooi met zout. Leg daar een keukenpapier op en herhaal totdat de courgette op is. Laat dit ten minste 10 minuten staan. Het vocht trekt, door de zout, uit de courgette in het papier. Hierdoor wordt de lasagne wat minder nat. 

    Stap 3

    Ontdooi de spinazie, door het even op het vuur te zetten.

    Snijd de gerookte kip in reepjes.

    Stap 4

    Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg het deeg op het bakpapier. Verdeel de tomatensaus gelijkmatig over de bodem en smeer het met de achterkant van een lepel uit. Beleg het daarna ruim met geraspte kaas.

    Stap 5

    Begin de lasagne op te bouwen door een klein laagje saus in de ovenschaal te doen. Leg daarop stroken courgette. Smeer er dan een laag spinazie overheen, met daarop dotjes mascarpone. Leg er dan weer een laag courgette erop. Verdeel er weer een deel saus overheen, met daarop de helft van de gerookte kip.

    Stap 6

    Dan weer een laag courgette, spinazie en mascarpone. 

    Courgette, saus en gerookte kip.

    Stap 7

    Sluit de lasagne af met een dikke laag geraspte kaas.

    Stap 8

    Zet de lasagne 35 minuten in het midden van de oven.

    Stap 9

    Laat het 5 minuten staan voordat je het aansnijd.

    Tip

    In plaats van courgetteplakken, kun je ook verse lasagnebladen gebruiken. Die hoef je ook niet voor te koken en kunnen zo verwerkt worden in de lasagne.
    Laat de courgette dan geheel achterwege.

    Eet smakelijk

    DOOR ESTHER DE VOS

    Alle foto’s zijn eigendom van Esther de Vos en Supermam. Alle rechten voorbehouden. 

    Recepten

    Houd je van koken of bakken en ben je benieuwd naar meer recepten?