Dit is een recept wat ik al een behoorlijke poos in mijn receptenboekje heb staan. Toen ik nog studeerde en we samen met klasgenoten wel eens gingen eten dan stond deze op het menu. Makkelijk, boordevol ingrediënten en hierdoor echt smaakvol. Probeer een goede tomaat te gebruiken, want dat maakt echt verschil. Met een salade en een stokbroodje met dip heb je een prima maaltijd.

Ingrediënten

300 gram fusilli

1 potje rode pesto

1 bol mozzarella

150 gram gerookte bacon

250 gram romaatje

Zwarte olijven

Handje vol pijnboompitten

40 gram rucola

Stappenplan

Stap 1

Zet een pan met ruim water op en breng het aan de kook.

Stap 2

Voeg de fusilli toe en kook de pasta 9 minuten.

Stap 3

Snijd ondertussen de bacon in reepjes.

Snijd de romaatjes in vieren en scheur de mozzarella in kleinere stukken.

Stap 4

Rooster de pijnboompitten kort in een pan zonder olie.

Stap 5

Wanneer de pasta gaar is giet je deze af en laat de pasta in de pan.

Stap 6

Roer alle ingrediënten door de pasta en meng het goed.

Variatietips

Je kunt de olijven uiteraard ook weg laten.

Ook lekker met een groene salade.

Garneer eventueel met wat overgebleven rucola.

Eet smakelijk

DOOR ESTHER DE VOS

Recepten

Houd je van koken of bakken en ben je benieuwd naar meer recepten?