Recepten
Houd je van koken of bakken en ben je benieuwd naar meer recepten?
Couscous met peterselie
en pijnboompitten
- Esther
- Recept
- Deze maaltijd is voor 4 personen
Wat gaat erin?
Couscous is zo’n fijn gerecht dat zich prima leent als bijgerecht voor diverse maaltijden. En helemaal smakelijk wanneer je hem een beetje pimpt zoals bijvoorbeeld dit recept.
Dus als je even geen rijstkorrel, pasta of aardappeltje wilt kies dan eens voor deze couscous. Door de geroosterde pijnboompitten heeft de couscous een lekkere bite!
Stappenplan
Stap 1
Kook water in de waterkoker.
Stap 2
Ik gebruik meestal zo rond de 50 gram aan ongewelde couscous per persoon. Voor 4 personen gebruik ik dan dus 200 gram aan couscous.
Doe de ongewelde couscous in een mooie kom of schaal. Het is handig dat er een deksel op zit maar een bord op de schaal leggen is ook prima om de couscous te laten wellen.
Schenk er minstens zoveel kokend water overheen zodat de couscous onder water staat. En dan nog een beetje extra.
Laat dit 5 minuten staan.
Stap 3
Rooster ondertussen de pijnboompitten tot ze een beetje beginnen te kleuren en zet apart.
Stap 4
Snijd de citroen in schijfjes of partjes.
Knip de peterselie in kleine stukjes.
Stap 5
Roer de couscous los met een vork. Roer de pijnboompitten en peterselie door de couscous. Strooi er naar smaak grof zeezout en peper overheen en knijp er een stuk citroen over uit.
Leg de citroen bovenop de couscous of gebruik het als garnering wanneer je het opschept.
Stap 6
Roer alles goed door elkaar en klaar is je bijgerecht.
Heerlijk met bijvoorbeeld een stoofmaaltijd met kip uit de tajine en een frisse salade.
Variatietips
Eet smakelijk
DOOR ESTHER DE VOS
Alle foto’s zijn eigendom van Esther de Vos en Supermam. Alle rechten voorbehouden.
