Recepten
Houd je van koken of bakken en ben je benieuwd naar meer recepten?
Arretjeskoek met pepernoten
- Esther
- Recept
- 10 personen
Wat gaat erin?
Wat heb je nodig?
1 vel bakpapier
Whaaaooohhh, deze arretjeskoek is echt waanzinnig lekker! De combi van pure chocolade met pepernoten……een echte Sinterklaas topper! Ook al zullen we dit jaar het sinterklaasfeest anders en waarschijnlijk voor de meesten ook in een kleiner gezelschap vieren, in de keuken staan om er een gezellige middag of avond van te maken hoort er toch bij! Een gezellige samenzijn wens ik je toe en probeer deze arretjeskoek maar eens te weerstaan.
Stappenplan
Stap 1
Zet een pannetje water op en laat het water koken. Zet daarop een hittebestendige kom. Breek de chocolade in stukken en doe deze samen met de boter in de kom en laat het smelten. Roer af en toe door zodat de boter en chocolade goed mengen. Haal de kom daarna van de pan met heet water.
Stap 2
Breek de biscuits in stukken en de pepernoten door de helft.
Stap 3
Klop het ei los in een kom en roer er dan de suiker en de zout doorheen.
Schenk dit ei mengsel al roerend bij de gesmolten chocolade. Roer dit goed door zodat het een glad geheel word.
Stap 4
Schep de biscuits en de pepernoten door het chocolademengsel en zorg ervoor dat alle koek een laagje chocolade heeft.
Schep het chocolademengsel in het midden van het vel bakpapier en rol het dan op. Blijf een beetje heen en weer rollen totdat je rol mooi rond is. Doe er een stuk plasticfolie omheen zodat het goed dichtzit en ook stevig blijft.
Stap 5
Leg de arretjeskoek zeker 5 uur in de koelkast zodat het goed hard word.
Stap 6
Haal na 5 uur of voor gebruik de arretjeskoek uit het bakpapier en wrijf deze in met poedersuiker.
Snijd het in plakken en serveer.
Tips
Bewaar hetgeen wat je niet gebruikt in de koelkast in een nieuw vel bakpapier.
Je kunt de koek ook nog versieren met chocoladekruidnoten in diverse smaken.
Geniet
DOOR ESTHER DE VOS
Alle foto’s zijn eigendom van Esther de Vos en Supermam. Alle rechten voorbehouden.
